本八幡に3店舗目 食・人にこだわり続ける企業【炎丸】
お店の経営を始められたきっかけは?!
学生時代（京都大学経済学部）のころから、30歳の誕生日に飲食店を経営したいと強く願っていました。卒業後はサントリーなどに勤務していたのですが、その夢は強くなるばかりでした。お店を営むためのお金をいろいろと工面して、30歳の誕生日にスタートすることができたんです。夢が叶ってうれしかったな……。
1号店の新小岩は出店候補として狙っていた場所でした。新小岩は、下町で風情があるでしょう。商売をやる上で大切な事は地域に根付くこと、そう考えるとこうした下町でやりたいという思いがありました。人口推移と土地の値段のバランスも良く、競合店との差別化も、この近辺をいろいろと回ってみてここならいける！と感じました。いまでは、新小岩でスタートして、とてもよかったなと思っています。本八幡店のセールスポイントは?!
お店の内装のコンセプトは「京都」です。だから、こうして囲炉裏の部屋からは窓越しに、竹が見えたりする仕掛けをしています。「京都」の風情を演出しているんですよ。部屋の壁には、歴史の本を並べたり……。
これも、お客さんたちに「京都」を感じ取ってもらいたいからです。壁には、家紋も光で写し出してあります。あの家紋は、私の家のものなんです（笑）。店内の随所に「京都」を感じさせる仕掛けを作っています。ご利用いただくと、きっと料理の質と値段の安さに驚くはずです。少しだけ高級感を醸し出す店内と値段のギャップがあるので、口コミで伝わりやすいみたいですね。おかげさまで、オープンから半年経っても、売上は堅調です。
テンポネクストの良い所は、トータルでサービスをして頂けるところですね。
うちの場合、開業支援、HP作成、POSレジを導入しております。何よりも質が良い！料金的にもリーズナブルだと思いますよ。
- 魚介
北海道浜益産ほたて炙り
今後の展望は?!
2号店（本八幡）の成功はもちろんですが、その後も、新しいお店をどんどんとオープンしていきたい。それと並行して、学習塾の経営を始めたいのです。私が、教育が大好きなんですね。 今後、10年後、20年後の飲食店業界を考えると、働く人をいかに確保するかは大きな課題になるはずです。学習塾で学んだ生徒たちが、大学などに入った後、このお店でアルバイトをしてほしい。
つまり、採用費用のかからない採用戦略です。合格の祝賀会を催すのもいいでしょう。 お店と学習塾の相乗効果を発揮していきたいのです。もう着々と準備をしているんですよ。これからも、具体的な夢を持ち続けたいですね。
- お肉
ふらの産和牛カルビ
【炎丸】ご紹介
当店は産地直送の和牛、海鮮素材を炙って楽しんで頂ける居酒屋です。
名物は北海道産ふらの和牛のカルビや鹿児島南州黒豚ハラミ、北海道浜益産のホタテなどなど絶品もん！！ その他 人気の一品料理が充実。
梅酒は全国各都道府県の梅酒を６０種、こだわりの焼酎と共に揃えております。
是非皆様のご来店を絶好調にお待ちしております。
京都、町屋風の落ち着いた雰囲気を味わいながら、皆様の貴重な時間を楽しんでください。
【店舗住所】
〒194-0013
千葉県市川市八幡2-13-19
TEL 047-334-6095
【営業時間】
18:00〜05:00(L.O.04:00)
18:00〜24:00(日曜のみ)
定休日 月曜日
